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tomato

07-31,2011


こんにちわ ブレッダです
冬は ベーコンとじゃがいも
今は トマトとチーズとジェノベーゼソース
1つ 150円
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なんだ

07-31,2011


こんにちわ ブレッダです
なんだこりゃ
生地だけみたら まったくわからへん
ガレットブルトンヌの生地作り
うちのは 茶托サイズで130円
1枚で ガッツリお茶できるで

明日も

07-30,2011

こんにちわ ブレッダです

今日もたくさんのお買い上げありがとうございましたm(__)m

ぶはっ 疲れた
パンも売る 料理も運ぶ レジもうつ 洗い場にも入る
そしてパンも焼き続ける、キッチンは料理も作る 
みんな オールラウンドプレイヤーを要求されるのだ
大企業の歯車が嫌なあなた!うちへいらはい
ダイエットにもかなりききます
moblog_63136357.jpg
コンフィチュールも仕込まねば
明日もまた来てくだされ 月曜は仕込みデス

焼けた

07-30,2011




こんにちわ ブレッダです
只今 バゲット焼き上がりましたぁって どこぞのデパ地下のパン屋さんみたいに叫ぼかな
あはは
焼き上がったぜ 第二弾
ロデブも ロデブ屋みたいにいっぱい焼いた
バゲットも焼いた
今日は 忙しいパンの日
ルンルン

フガスとロデブ

07-30,2011


こんにちわ ブレッダです
夏向けに フガスとロデブえっ 何が夏かって
フガスは beerの友達
ロデブは ワインの友達や
フガスは バジルとドライトマト
ロデブはハーフで250円
フガスは1枚200円

ガレットブルトンヌ

07-29,2011



こんにちわ ブレッダです
たかがガレット
しかし 袋に入るまでは なかなか 長い道のりなのだ
完成 1枚130円

ガレット

07-29,2011


続続編

そして 横を見ると
さっき グリ伸ばしだった グリズリーは
もう ガレットを 作っとるこれまた かなり焼くときは美味しいかおり

グリッシーニ

07-29,2011


続編ダス

今 窯からやたら えぇーかおり
窯を覗くと グリッシーニが 並んでるやん
一本一本 伸ばしてつくる心のこもった グリなのだ

パンアラファリンヌムール

07-29,2011


こんにちわ ブレッダです
長い名前のパンアラファリンヌムール
一度食べたらやめられないと 人気や
ハーフで八百円、高い
しかし 今日もなくなった
大きさは ネコのお座布団くらい
わからんね これじゃ
グリズリーが 直径30と言っとります

クォーターから売ります

フォカッチャ

07-26,2011


こんにちわ ブレッダです
人気者フォカッチャ
最近 丸型が 並んでるやん同じ 350円
みんなの人気者
なぜか 丸いやつが1番人気なのだ

並びまーす

07-26,2011

こんにちわ ブレッダです

月曜日、仕込みで店休日にしたんや
けど 店に仕込みに行くと 業者は来る、予約電話はなるで
帰宅・・9時
あっというまの1日
本日からまたガンガンいきます
syo1.jpg
今から シリアル食パンとヨーグルト食べて
 シリアル食パン 1斤 290円でっせ
ビタミン剤とキューピーコーワ飲んで
昨日のやり残しの事務をぎりぎりまで打ち込み
(書いたからには、終わらせねば・・)
店に行き、過激なランチとパン窯の猛暑に負けズ

とにかく スタッフ一同 へたらずいくでー
夏と冬の年に2度のボーナス時期に商人がへたっていられまっか
気合じゃー

ありがとうございます

07-24,2011

こんにちわ ブレッダです

この猛暑の中ホントに沢山のご来店 感謝感激です
仕込みの多い BUNZO
スタッフの寝る時間も体力もなくなってきたんで
明日はレストランも仕込みの日になりました
パン、レストラン共に火曜からの営業です
ご来店お待ちしております

ブレッダは お客さんが席待ちする辺りを
どうにか涼しくしたいと
ばあちゃん用冷風扇とか買おうかと思ったが
そんなんつけたって
パン窯の熱気にゃ勝てないだろと言われ
こそこそウチワでもおこうと考えとります
asa6.jpg
お客はん、
アテート見て 千と千尋のばあちゃんの頭のパンと言っとった
たしかに・・・


 

07-23,2011

こんにちわ ブレッダです

食パンのスライスはお客さんの好みでする
あたりまえやんパン屋やろ
って 
皆さん、食パンの厚さってかなりこだわりが
2.1だと厚くていやだ
1.9だと薄くていやだ
たしかに 厚さで食感もかわるからな
どんどん注文どーぞ

ka1.jpg

ワテは 0.9で卵サンド・・1じゃない(笑)
2でトースト・・2.2じゃない
ちょっとの違いが大事なんや
シリアル入りは ちょい薄目が好みや

グリッシーニ

07-21,2011

こんにちわ ブレッダです

どっとご無沙汰でやんした
rone.jpg
連休に納品したわんこ用のスコーン
のぞきに行くと・・たいそう立派にラッピングされ
えっ これホンマにウチのかって!!

今週はちびっこのために焼くでー 見習ってラッピングせにゃ
moblog_00e674e9.jpg
そして パンが休みの月曜もコツコツ売れ続ける グリッシーニ
こっちも仕込まにゃならん
休みなき グリズリーなのだ


のどごしなめらか

07-16,2011

こんにちわ ブレッダです

暑いと パスタに付けてるパンもはじっこがちょっと残ってくる現象が!
わかる気がする
あっついと なんか するっと喉を通りにくいんだよね
moblog_1a0fef26.jpg
そんな時期 前にも登場したこの巨大パン
画像めちゃワリッ

たっかいやん!て気もするけど
石臼挽きのムールドピエールとスペルトで口どけのどごし良いらしい
ホール1600円 ハーフ800円という当店では高額(笑)にもかかわらず
さくさくと売れとる
影の名は カメパン
本名?ぷぷぷ 長くて忘れてしもうた
いかんいかん パン屋失格じゃ

スコーン

07-12,2011

こんにちわ ブレッダです

梅雨が明けて 忙しい当店
うちは アーケードからちょい外れてるんで
晴れがめっちゃ忙しい
催事用のパンをオーダーするとこもあって
今年もきたで
わんこ用スコーン
人が食べると 味なしなのだが
わんこには大人気らしい↓ココで買えます
ペットリゾートR One
15日からsaleデス

その翌週も・・スコーン
こちらは人間用や
間違わず 焼かねば
数も同じだし
sc1.jpg

チーズ

07-08,2011

こんにちわ ブレッダです

TV局から 粉値上げで皆さん苦労されているようで
取材をお願いしたいと電話が
粉の値上げって・・
パン1個に対しての値上がり率は
チーズや乳製品の値上がりに比べたら
屁の河童なのだ
ブハッ 何歳やこの言いまわし

チーズ入りのパンは人気だし
レストランは すごい量のいろんなチーズを使う
しかも よく見かける筒に入った粉チーズ・・チーズもどき
とは違い ほんまもんは高い
生クリームも35以上の動物性をガンガンとソースに使うから
すごい量がいる
その値上がりは 半端じゃない
で 丁重に粉値上げはあまり痛くないワテの店は取材をお断りした

店でも パスタにチーズくらはい バターくらはいと
言われるが
バターはお金を頂いて チーズはキッチンに隠れるように
サービスがコソッと持っていくのだ

ぶつくさブレッダでした


はれぱん

07-07,2011

こんにちわ ブレッダです

暑くなって 晴れると パン屋が忙しい
今日も 晴れたんで ランチタイムで棚の中はからっぽや
明日から 週末がまたくるやん
c2.jpg

ジャムは クエッチを 今仕込んでるそうな
クエッチ あのチョコボールの鳥を思い出す名前や
味見せにゃ
みんなが好きなセーグル
ホント ライ麦さん人気や
夏向けに チーズとナッツとクランベリーとか入ってチーズ入り180円
チーズなし ちょこっと大きい200円
パンもジャムもたくさん仕込んでまっとります

完売

07-03,2011


こんにちわ ブレッダです
はい オマール祭りは
すごかった
パンもその勢いにのって 完売や

もう 夜の力 あまってまへん
ツラッ
本日もご来店誠にありがとうございました

オマール祭り

07-02,2011

こんにちわ ブレッダです

明日からはじまるのは オマール祭りやった
oma.jpg
手打ちパスタになるんやけど
グリズリーは パン屋でこんなんは扱わず生きてきたせいか
こっちに入れとくれと頼んだら
ワテ、いやや!!!と
腰ひけてましたん
そこで 魚屋を同居の義弟にもつあっこは 
手でグワッとつかんだんや!!
グエッ!おそるべし生活環境のなせる技
ブレッダもびびった

ランチでも食べれるで 
オマール海老の手打ちパスタ スープからデザートまでついて1860円
腰ひけてたグリズリーのパンも付くで ふふっ
カナダからはるばる熊本まで オマールはん ようこそいらしゃいました
何時間飛行機のったんやろ
元気や・・・

明日の週末パスタは フジッリだって言うし
ちょっと新鮮な日曜日になりそうや

2時間のフライトでも最近は疲れたなと思うブレッダは海老に負けとります

cheeseまつり

07-02,2011



こんにちわ ブレッダです
cheese祭りって
入ってるチーズがかわっただけなんだが
左上◯ スモークチーズとカシューナッツ
左下◯ ライ麦パン、クリームチーズとクランベリーとくるみ
右 長い方 ライ麦パン、クランベリーとくるみ

わけわからんて
あはは

そして 明日から ロブスター祭りもはじまるから
お知らせ
ロブスター
かわいくないのぅ
バルタン聖人みたいじゃ
去年のロブスター祭りは すごい 人気だった
さて 今年はその上をいけまっか
楽しみなのだ

ファリンヌムール

07-01,2011


こんにちわ ブレッダです
パン アラ ファリンヌムール
このビッグさは 大きさだけじゃあきまへんで
中味が!
石臼挽き粉で パンの原点といっとります
グリズリーが

ここだけの話、海亀の甲羅かいな と思う迫力
1600円 クォーター400円
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