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まいど!

12-31,2010

こんにちわ ブレッダです

今年1年 BUNZOとLe pain de B.にたくさんのご来店感謝感激デス。
新年は レストランは2日 パン販売は4日より開始
どーぞよろしゅう
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パン ド ロデ
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本日営業

12-27,2010

こんにちわ ブレッダです

スタッフ一同先週から休みなしで ガンガン働いており
・・・パン屋も本日 休み返上で営業
あいてるでー
あいてるでー
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大掃除でごはん作るのがつらい時は
車飛ばして バーガーどーぞ
運転するほうが時間のムダって話もあるが 
まあ いいでないかい
息抜きに 蔦屋でDVDでもレンタルついでに
いらはい
28が仕事納めの市役所のみなさんも サンドイッチ食べて楽しい年末に突入してくだされ
ワテは、休みがうらやましい商人なのだ

BIO

12-26,2010

こんにちわ ブレッダです

この前 袋の写真だけ ぬれっと載せてたけど
あれじゃ パンわからへんでー!!
てことで
ひとひねりが合言葉のBIOパン
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グリズリーにひとひねり頼みましたん
で・・いちじく入っとります
BIO粉高い いちじく高い でも こやつは120円
計算機こわれてるとちゃう?

12/30予約分

12-25,2010

こんにちわ ブレッダです

12/30のご予約分のパンは 夜9時位までに受け取っていただくとありがたい
どうぞ よろしく
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スタッフは その後 お疲れ様忘年会へと突入します
今年も ご近所 銀龍さんにお世話になります
これでもかって位 きっと 焼きます 食べます 飲みます
後6日 焼き肉目指して働くのだ

ブリオッシュ オランジェ

12-25,2010

こんにちわ ブレッダです

火の国だったはずの熊本も ぴゅーぴゅー風が吹いてさむっ
でも レストランの予約帳には 
24日から 2名2名・・・HOTな予約の連打

ホットなコーヒーとこちら いかが
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スタッフTは アッ あんドーナツ!?と言って
グリズリーににらまれた オサレな1品
ブリオッシュオランジェ 140円
でも ちょっとあんドーナツに似てないかい?としつこく言ったら
違います!揚げていません バターですときっぱり言われてしもうた
あんドーナツくださいって言ったらあかんでェ
冬眠してない熊が怒りまっせ

Merry Christmas !

12-24,2010

Merry Christmas !
こんにちわ ブレッダです

お父さんもクリスマスのパンの予約にくる最近
どんな料理が並ぶのか
どんなケーキで祝うのか
パンだけでなく・・想像まで膨らませるのだ
頭の中も発酵中
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バゲットは午前中あがります
ロデヴ、カンパーニュ、パンオルヴァンは12時頃 ハーフでも可です
ラインナップのピーク時間は12時20分かな
サンド類は お昼前にできてます

ガレットデロワ

12-23,2010


こんにちわ ブレッダです
王冠付き フェーブ入り
2200円

年末年始

12-23,2010

こんにちわ ブレッダです

Happy Birthday 天皇陛下
体が レゴブロックの人形みたいに カクカクこりまっくってる
BUNZOスタッフ一同
カクカク
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年末は12/30までパン売ります
2011は1/4からパン売ります
レストランは12/30まで営業 1/2からオープン

12/31は ルヴァン酵母の管理に店にくるし 1/1は2日からの営業の仕込みだし
年中無休・・重いっす
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インカ

12-22,2010

こんにちわ ブレッダです

インカのめざめとベーコンのフォカッチャ
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インカは栗ジャガとも言われる 高級ジャガイモ
誰が考えたのか このネーミング
北海道から火の国熊本の安政町の店に ブーンとやってきた
クロネコの兄さんが すごい荷物です持って行っていいですかと電話してきた
なんだ?と聞くと イカですイカっ!!って
こんなに重いイカあるわけないっちゅうの
しかも 常温だし
イカじゃないだろ
北海道から産直でとった インカのめざめ
イカのめざめ・・・居酒屋にありそうだ

BIO

12-21,2010


こんにちわ ブレッダです
BIO粉

オランジェブリオッシュ

12-21,2010

こんにちわ ブレッダです

オランジェブリ
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オレンジピールから コツコツ作る
コツコツコツコツ
手間かかってるから おくるみに入れたろ
紅茶とあう
紅茶・・・
結婚のきまった王子にあげたい
しあわせになってくれ かあさんの分まで
いやいや
ドディーと一緒だったから幸せだったのかもしれんね
婚約おめでとう王子くん

月曜だけど

12-20,2010

こんにちわ ブレッダです

月曜は パン屋の休みの日
焼き菓子はある
あえて 本日ないお昼ごはんに人気のブツのご紹介
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本日のバーガー 140円
バンズは胚芽パンで 今はパンチェッタコッタだけじゃなく
自分で(と言ってもキッチンが)燻したスモークチキンも登場
最近増産体制に突入
ウンパルンパのように製造中

キッチンなくして成り立たぬウチのパン
わかってまっせ
パンチェッタスライスもそりゃアノでかいマシーンだし
鶏を煙モクモク燻すのもキッチン
威圧感あるんだよねー 包丁族

この全ての苦労が詰まって 140円
すばらしい 
自画自賛でした 

スモークサーモンとクリームチーズ

12-19,2010

こんにちわ ブレッダです

筒型ブリオッシュを 金太郎アメの如くスライスし
間に スモークサーモンとクリームチーズを挟む
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サーモンの塩気と
ブリオッシュの甘みがなぜかすんごくあうのだ
塩キャラメル原理か
そして サーモンとクリームチーズは言わずと知れたなかよしカポー

Pom

12-18,2010

こんにちわ ブレッダです

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Pom
紅玉 クレームダマンド カソナード アクセントはピスタチオ
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その横にいるのが 
チェリーとクレームパティシエールのさくらんぼ娘
12月は 来年の目標をきめる月やん
来年の目標は 真面目な更新と真面目な出勤にするか・・・
今年?
不真面目な更新と不真面目な出勤、不真面目な生活
不良やん

いちご

12-18,2010


こんにちわ ブレッダです
いちごクロワソン

苺とグラタン

12-04,2010

こんにちわ ブレッダです

画像もなく さびれた記事の追記
苺クロワソン
あと キッチンがグラタン作ってくれたので グラタン
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本日は ブリオッシュでスモークサーモンとクリームチーズとレタスのサンドがあった
ランチ用にすぐ嫁に行ってしもうた
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そこに この 箱入り娘登場
ポプラの木箱入り 粉がBIOだと
要は オーガニックって
フムフム
お客さんが一言 体にいいってことだよね1個ちょーだい
フムフム
成長期の記憶力があり好奇心溢れるスタッフばかりだといいのだが
うちは 平均年齢高すぎだ
みんな 老体にムチ打ち年末年始のりきるぞー

クリストシュトレン

12-03,2010

こんにちわ ブレッダです

クリストシュトレン
コレ 手作りの結晶
朝から 1個スタッフ用に味見させろとゴネる
もうちょっとしてからが 食べごろだの 自信作(笑)だのと最初は提供を
拒否られたが 入手
あせって 切ったら へたっぴカットに
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コレ 力作 蠟引きシュトレン用BAG
こんなんどうでもいいって
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ジャンジャン!
ついでに あせって取り返せない様に 真っ二つに切った
断面
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問題の泣きたいほど手のかかったブツ
詰まってるやんけ 1本 1250円



Christstollen

12-02,2010

こんにちわ ブレッダです

今年のシュトレン 12月4日(土)から販売
やっと 完成!
今回 まっじパン凝って製作したもんで 数が少ない
オヤジかっ 爆!
予告お知らせでした

今フォカッチャはインカの恵みとベーコンとかのってる
あと 苺のクロワソンとか季節もので登場
胚芽入りのバンズにレタスとパンチェッタコッタと
牡蠣フライのランチの為にキッチンが作ったタルタルを挟んだバーガーも!
Christstollen クリストシュトレン 1250円 
苺のクロワソン 210円
バーガー 140円

字だけのじみーな記事 ゆるしたもれ
ブレッダでした
ご来店鶴首でまっとるばい
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