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メルシー

12-29,2009

こんにちわ ブレッダです

今日は レストランもパン屋もダダダダァ~っと大忙しで
どっちの仕込みも地獄のようにあります
わかってるよ!愚痴言ってどうなるねん!はよ 働けでござる

お問い合わせの多い営業日 明日までガッツで営業
31、1日とお休み頂き 1月2日よりパン屋レストラン共に営業
まさに ガッツだぜ

お正月用の カンパーニュやバゲット、フォカッチャなどの食事パンが
大人気だった 
エイッ!明日も焼きます
バゲットは2日のご予約をもういただいてしもうた 
1日から忘れず熟成開始なり

酵母は生きてる31日も店にはこなきゃ
窯だけは休み
窯になりたい
・・・年末正月休みないねん 

写真UPすると言ってたソーシソン・・UPする前に完売してしもうた
お買い上げありがとうございました

次回の目玉は ガレットデロワ
1月8日、9日、10日のご予約は、あと8台!
もちろんフェーブ入りの運だめしバージョン 切り分けて当たった方は王様の1日!
王様のエセ王冠もつけたるでぇ

王冠だけでもくれと言って アホと言われたブレッダでござる
ハードすぎて 頭グルグルのブレッダでした
rode1.jpg
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人気者

12-25,2009

こんにちわ ブレッダです

あと5日で 今年もおわり 新年がやってくる
フフフ また 新たな決心をするチャンスじゃ
foca.jpg
フォカッチャは 大きいので 食べきれないときは ラップをぴしーっとして
ぜひ フリージングを!
解凍後 オーブントースターで焼くと 美味しさがよみがえりーます
切れ目を入れて卵焼きでも何でも好きなものを挟むと また おいしい
foca2.jpg
foca3.jpg
ハデハデKusumibag3,400円
あと1個あります
ペーパーバッグは150円
ギフトにいかがでしょか
追伸 ベラベッカと思いきや ソーシソンだった
ソーシソンはアルザスのお菓子で 木の実や洋梨や・・たくさんの具が ソーセージ状態になったケーキ
写真は明日 UPしまする 大人のあじだ こどものブレッダでした

ベラベッカ

12-23,2009

こんにちわ ブレッダです
寝る間もない忙しさの12月 レストランの片付けを終えるのが深夜1時
そこから ベラベッカ
ベラベッカは・・
フランス・アルザス地方の伝統的なクリスマスの菓子パン
少量のパン生地にたくさんのフルーツとナッツを練りこみ焼きあげる
甘口のワインを飲みながら ちびちび食べたい

すると お正月のガレットデロワの予約が!
寝とられん 年末
連打で 季節の焼き菓子作り

最近 フォカッチャが以前の倍焼いてますが びゅんびゅん人気
この 塩とオリーブのシンプルな味が 飽食の時代にかえって人気なのか

カメラをパン棚に忘れた ブレッダでした




完売御礼

12-16,2009

こんにちわ ブレッダです

シュトレンは あっという間に完売になってしもうた
クリスマスティーとチャイも・・

あせって電話し、クスミの児玉さんと次回の仕入れ話で雑談
おフランスでは 新年1週目の日曜はガレットデロワの日という話になる
その時飲むのが クリスマスティーだそうだ
クリスマスという名じゃが 新年用か
日本とおフランスじゃだいぶクリスマス正月の感覚が違うからなぁ

フェーブと王冠も用意したし
では また ガレットデロワのために限定品のクリスマスティー仕入まひょかということに

ガレットデロワは 新年あけて売り出すのだが
量産はムリ
1日10台が限界かな
すまんですが どうしても欲しい方は 取り置き予約が賢明

ご足労いただき パンも焼き菓子も売り切れだと ホニ気の毒に
御足代に何かあげたくなる

1日3回もご足労いただくと カイロなんかあげたくなる

チーズは ご希望があれば銘柄をお伝えを 
仕入れる量が多い当店他店より2割引きくらいじゃないかな
チーズ専門家のような お客さんもいらして 
とんちんかんブレッダは びっくりの最近

クスミ派手派手エコバッグ 3500円 また週末入荷デス
ガレットデロワとクスミを おフランス製のクスミペーパーバッグに入れようかとか
考え中
kur2.jpg

スコーンが大人気なんで
ショコラ入りも仕込んでみた 本日から焼きまっせ
110円のスコーンだが 寝かせては起こし(笑) twentyfourの3倍時間をかけてる
ジャックよ 手間は1100円じゃい



プロシュート

12-12,2009

こんにちわ ブレッダです

12月は、大忙しのBUNZOパン屋なのだ
料理とパンを同じ時間帯で毎日ガンガン作るのは
タイマーとのバトル
ピピピ・・・ ピピピ 誰のタイマーかわけわからん
co.jpg
深夜に仕込むコンフィチュール
泥棒が入る空きもない店だ
ラフランス 洋梨のジャム 380円
fo.jpg
レストランの冷蔵庫から 塊をそっと出し
ハムスライサーで1ミリにスライス
焼き上がった フォカッチャにのせる
プロシュートのフォカッチャ 180円
ku.jpg
クリスマス限定の クリスマスティーは 人気であと1個に・・・
最近 ギフトに人気のクスミ紅茶
シュトレンと一緒にラッピングが多い
ワタシも欲しい
そんな ワタシに ブーケが届く おお ウレシイ
予定は未定で 年末にむかって ベラベッカ 新年あけて フェーブを入れた・・
とか 寝る間もないのに思案中


Stollen

12-08,2009

こんにちわ ブレッダです

シュトレン 第2作完成なり
stol.jpg
左上のクスミの赤い缶が クリスマス限定のクリスマスティー
シュトレンは スタンダードなドライフルーツとマジパン入り 900円
今年は 丸型シュトレンがチョイ人気者らしく 登場
同じグラムなんだが 小さく見える でもチョイかわいい奴

最近 このパン日記が お客様との連絡帳になりつつある
ありがたや
おいおい!怒りと思ったことは ぜひワタクシに
おお!!あげと思ったことも ぜひココに
レストランでもパン屋でも 
深呼吸してから コメ箱開けまするぞ
ふー絵文字名を入力してください

入荷

12-06,2009

こんにちわブレッダです

クロネコさんのおかげで クスミティーが無事入荷
箱をあけるとさっそくお客様登場
モスリンティーバッグが嫁に行ったなり

こちら 第2の名前は 塩パン 第3の名前は 座布団パン
フォカッチャ 350円
focaccia.jpg
みなさん 大きいと驚く
オリーブとローズマリーの香り

12月はホニ落ち着かず 山の如く仕事あり
しかし クリスマスあたりに 日頃お買い上げ頂いてるお客様に何かお礼とか
したいもんだ
できますかな・・・

マフィンとか簡単だな むふふ
ギフトの夢は広がる

まずは 明日シュトレン2作目完成させねば

シュトレンとクスミティー

12-03,2009

こんにちわ ブレッダです

只今 完売、売り切れ中 m(__)m シュトレン&クスミティー
シュトレンは火曜には 2作目、スタンダードなドライフルーツとマジパンのシュトレンが完成予定
クスミは明日、静岡県を出ますので 日曜には到着予定
シュトレンは自身の労働、クスミはクロネコの労働
どちらも 大変(笑)
コンフィチュールも今日仕込み中、1番人気の木イチゴ

クスミ、シュトレン共に すでにご予約頂き 誠にウレシイ
ノエル缶は 人気者のようだ 取り置き承ります 残り6缶
本日も ご来店ありがとうございました
まだ ちょっとハード系あります
12時まで あいてます

campa.jpg
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