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クスミティー

11-30,2009

こんにちわ ブレッダです

人気で完売になっていたクスミティー 
今週 再入荷! 
今回は期間限定商品のノエルバージョンも入荷
プレゼント用にうちのシュトレンや焼き菓子とラッピングしますぞ
パリに行かずともパリの香りがガンガンです
クスミ1
今回は クリスマスにいいかなーと ショッピングバッグ 3.600円も入荷
人気のモスリンサシェ入りのティーバッグも!
週末には揃う予定 お楽しみに♪



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パンの予約

11-28,2009

こんにちわ ブレッダです

最近 当店の達人衆が増加 パンの予約される方が多数
うちのパン 作るのに時間がかかるゆるーりとした奴ばかりで
うまくいくと2日 かかるときは3日かかりまする
店頭に並んだブツを丁度GETできればいいのですが
とにかく早めにお電話くだされ

ライ麦は 5%~35%くらいの含有量のオーダーが多い
こちらは 3日前がありがたい

オリーブ(ハード系)は前日もしくは当日10時前にお電話くだされば
さらなる増産が可能

kan1.jpg

ビスキー

11-27,2009

こんにちわ ブレッダです

甘いもの続編
ビスキー
bana2.jpg
コレ レストランのデザート用に始めて、それからドンドコ焼きだした
下の皮の厚いとこが サクッと甘くて おお!ビスキーなのだ
これに どこのでもいい(笑)バニラアイスと、
うちの自家製フランボワーズジャムを添えてみておくんなまし
conf1.jpg
コレコレ 1瓶 380円
ビスキーは クオーターで250円 ホール1000円

バナナのタルト

11-26,2009

こんにちわ ブレッダです

寒い季節は 甘い物を体が要求する
のは うちのパン屋のスタッフだけか
ドラ猫のように 粉で顔にヒゲを作りつつ 甘いもの製作
bana1.jpg
バナナのタルト
いつもの洋梨からちょっくら冒険
バナナって 焼くとおいしい
本日深夜までは たぶんあります

グリエール

11-25,2009

こんにちわ ブレッダです

チーズ、みなさん大好き
うちは イタリアンレストランのパンやなのだ 
当然ミモレットからパルメザンまで
山盛りチーズは冷蔵庫や倉庫に眠っているのだ
しかも イタリア産、フランス産 かなり塊で買うのでワインに続くお宝な価格
・・・
1個 60円
パンにグリエール入れましたん

guri1.jpg


Noel

11-20,2009

こんにちわ ブレッダです

今年も やってきた この季節
pa3.jpg
パン屋もちょっぴりクリスマス
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ヌース・シュトレン

11-19,2009

こんにちわ ブレッダです

窓辺であなたを待ってます
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ろうびき袋 ちょっとかわいいでしょ
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よなべ

11-18,2009

こんにちわ ブレッダです

スタッフがよなべーをして♪ 小袋作っただ~
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かわいい あなたが ジャムや焼き菓子買ったら
入れちゃおう
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ひじょうに残り少ないけど コンフィあります
売り切れてたら ごめん
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よなべで寝不足のパン屋に愛のポチッを

オーストリア

11-17,2009

こんにちわ ブレッダです

オーストリア発祥のシュトゥルーデルってパンなのだが
とにかく 大きく大胆なヤツを切り分けて販売

sc6.jpg

パーティー用のオバールの銀版にどっかり寝てる姿は・・・
実は ムズイ名前でスタッフも間違う
こっそり マグロパンと呼んでいる

お客さんも負けていない フォカッチャを 塩パン 座布団パンなど 
素晴らしいネーミングを付けてくださる
感謝なのだ
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たかが3度

11-16,2009

こんにちわ ブレッダです

たかが3度 されど3度
3度を侮ることなかれ
しつこい・・・・
たかが スコーンなのだが 日々研究進化しておる
sc1.jpg
この カエルの口のような パカっ具合と ドリュールの具合
気になる 気になる
ワテの買ったスコーンは カエルじゃにゃーズら!とお怒りのあなた
今週は さらなる進化をここに誓い 今度はアルカリ性にこだわって焼きまする
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走れブレッダ

11-15,2009

こんにちわ ブレッダです
走れブレッダって いったい と思った方
最近 爆走人生なんですわ せにゃならんことの 
で 更新もゆるーくなり いかんいかんと反省
sc3.jpg
ヌースシュトレン できたでござる
シュトレン第1弾! 第2弾も只今準備中
例の マメの皮むきでリスになってないか思わずお尻を確認した
苦労のブツでござんす
お問い合わせの多い 休みの日は 明日月曜 でもシュトレンや焼き菓子はある
レストランはあいてるんで 売れまっせ
祝祭日の月曜は 必死にパン窯の前に・・パン焼く!!ここに宣言(笑)
ああ お知らせたまってる 新作結構あります
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人気者

11-09,2009

こんにちわ ブレッダです

スコーン 1個 110円 焼き始めた
仕込みに3日かけて 
焼き時間 19分
suko.jpg
コレに ジャムとアイス おいしいでないの

パイナップルとミント

11-05,2009

こんにちわブレッダです

コンフィチュールにこってまして
まあ こってるって言うのは 商売なんだからチャうだろがと言われそうなんだが
仕事も楽しむ気持ちがないと 行き詰ったらいい仕事ができなくなる性分
で しつこく また新作
pine2.jpg
パイナップルの生をミントとコンフィに
pine1.jpg
このパイナップルの軽いさわやかさと アイスクリームなどの乳製品とのコラボが
口の中で芸術となり スコーンやパンドミーをさらに美味しくさせるんですわ
わけわからん 表現ですな
自分のお口でお試しを

洋梨のタルト

11-04,2009

こんにちわブレッダです

洋梨のタルト、コレ レストランのデザートでジェラートと一緒に出てる奴
それを 食べたお客さんが 土産にも欲しいと言われて
パン屋で売り始めた
taru1.jpg
最初 無駄が出たらこまるやん などとアキンド根性出して
6分の1カットを300円でお分けしとりましたん
すると ホールで欲しい 半分欲しいという人がボコボコ現われましたん
当然 ピザ箱しかなく それに入れとりましたん
あんまりだぜと言うスタッフの意見で 只今 箱を注文中
お楽しみに
ホールで1800円

シュトレン

11-03,2009

こんにちわ ブレッダです

もう 11月 
11月は作業がたくさん
そのひとつ
シュトレンの準備
aotoma2.jpg
去年 2種類のシュトレンを作って
好評だった ヌースシュトレンを今年は焼く

木の実入りのニクイやつ
ヌースシュトレン

この 炒った豆の薄皮むきを黙々とした ほぼリスになった気分
思わず むき終わって デカイしっぽが生えてきてないか
自分の尻を見てしもうた 
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リスにならずにすんだブレッダじゃが この先もっと試練が・・応援を

スコーン

11-02,2009

こんにちわ ブレッダです

スコーン焼いた パン屋の意気込みを感じられる奴
ふかっと あまり甘くない仕上げ
1個 100円
だからか (笑) 売れる
いや 美味しそうだからだ!
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本日は ジャムと焼き菓子はあります
えっ 休みかって ちゃいます レストラン開いてるし
パンも仕込みでござる
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シシリアンルージュ

11-01,2009

こんにちわ ブレッダです

シシリアンルージュのグリーントマト  
愛知県の渡辺さんの糖度7以上のトマトを仕入れる
第1作業
aotoma1.jpg
一粒がフルーツトマト大の大きさ
手作業で種をのぞき、皮を湯むき
トマトも特別なもので 高かったが・・・労働がそれ以上
第2作業
煮込んで煮沸消毒した瓶に詰める
密封作業をする
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明日から 買える 野菜のコンフィチュール第1段 
90g
450yen
味見をしたが なかなかイケまっせ
ソテーをした肉料理にもあうと キッチンからお教えをいただく
ほう・・ パンに塗るだけでないらしい
1つ 学んだわい
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