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放牧豚

03-26,2009

こんにちわ ブレッダです
熊本はお花見だらけで 車は大渋滞だ。
2009march.jpg
花見地獄の渋滞で5分のところが30分・・パン屋に遅れてしまうやん

大急ぎでパン並べてると
ふっと見たら昨夜から登場の新製品 ほぅ 放牧豚って
BUNZOでアラカルトで出してる 阿蘇の放牧豚の生ソーセージを
ローズマリーで仕上げてデニッシュにしたパンや。
deni.jpg
阿蘇放牧豚の生ソーセージをローズマリーで仕上げたデニッシュ 120円
ビールと一緒に花見にドーゾ
売れ残ったら 賄いで・・と狙われていますがまだ スタッフは味わえず。ニヒヒ
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カンパとバゲ

03-24,2009

こんにちわ ブレッダです

カンパバゲ 200yen左
プティカンパ 120yen 手前
ライ麦入りで 健康家族に

campa2.jpg
地味なパンばかり売ってるせいか、このパン何だ?とよくお尋ねをいただく。
今朝食べたご飯も忘れるワタシャ
たまに すまして間違い答えたりしますんです。
で 値札にちょっと解説を書きましたん
書いてたら なんか 名前が長いなーと思い 勝手に変えてしもうた。

酒粕酵母のバゲット→サムライバゲ
海苔入り酒粕酵母のバゲット→のりバゲ
カンパーニュ生地のバゲット→カンパバゲ
チーズ入り酒粕酵母のバケット→チーズバゲ
カンパーニュ生地にチーズとブルーベリーを入れた小さなパン→プティカンパ

これ WBCを見てるとこで名前短くしただけだろ
まっ 仕事も楽しい方がはかどるんで テヘヘ あしからず

カンパーニュ

03-21,2009

こんにちわ ブレッダです

ハード系 人気。
で 調子に乗ってカンパーニュ生地でバゲットを焼く。

バゲットバッグご持参のお客様がお買い上げ~
顔なじみのお客様がたくさんになって うれしいねん。

ちっこいポーションのカンパ生地の中に ブルーベリーとクリームチーズ入れて・・・
1に研究2に試作
目指すは進化形パン屋
低温長時間発酵・パン研究所 ルパンドゥベ
campa.jpg
カンパーニュ生地のバゲット 200円

くろくろくろ

03-20,2009

こんにちわ ブレッダです
まいにちまいにち♪
たいやきじゃなくて クロワッサン焼いてます
明日は58個のご注文
さくさくクロワッサン 140yen
こちら ザマンドになる子たち
これから 窯に入るぞぉ~ってところ
kuro1.jpg
 

フォカグリ

03-19,2009

こんにちわ ブレッダです

ブレイク中 フォカグリ
ぷっ フォカッチャ&グリッシーニのこと。
包んでも 包んでも 翌日見ると減りゆくグリ
ブラックオリーブとローズマリーの2種のフォカッチャ
フォカさんは ハムチーズサンドにもいけまっせ
o,foca
フォカ2種共 350yen
guri.jpg
グリ10本入り 120yen

酵母研究所

03-18,2009

こんにちわ ブレッダです

酵母といってもいろいろある。
小麦酵母と葡萄酵母が定番。
酒粕酵母は 日本の味がする。
で バゲットに海苔を入れてみた・・
これが なかなかいけますねん

最近、お天気イイからか 日のあるうちは忙しく
写真撮るヒマなく 営業が終わる。
ありがたや

明日こそは 撮りますm(__)m 

海苔入りバゲットに霧吹いてオーブントースター入れてバターのせたら
正月の味・・磯部餅かっ だった!

Sweet

03-08,2009

こんにちわ ブレッダです
寒い。
またHOTな飲み物のオーダーが増えてる今日この頃デス。
新しい甘いパン登場
コレ 自分が好きで、売れ残んないかなーなんて不謹慎なコト考えてる1品
メランジェ 180yen
ブルーベリーとクリームチーズとカスタードが・・おいスィ!!!
ラテ飲みながらこれを食べたい
meran1.jpg
今日はクロワッサンもたくさん焼く。
ラテ日和
まってます

新顔

03-06,2009

こんにちわ ブレッダです

矢部のおっさんが酒粕をくれたので
酒粕酵母を育て やきましたん
酒粕酵母 低温長時間熟成バゲット 180yen
・・・ムッチャうまい 日本の味
sakegasu.jpg
気泡が・・中はモヒモヒ 外側バリバリ
kiho-n.jpg

03-04,2009

こんにちわ ブレッダです
フォカッチャ 250yenfocaccia.jpg
イタリアンなBUNZO パスタにあうパンを焼くばぁい
ってことで
focaccia焼きましたん
ジャガイモを入れてローズマリーを散らした。
あっさり塩味で ロッソ、ビアンコ、ジェノベーゼ皿に残ったソースとの相性は
オールラウンドプレイヤーでござる。
枕になるんじゃの巨大サイズで500yen
写真のハーフで250yen
会って驚くビッグなヤツデス。
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